Aπό την Τίτη Βελοπούλου

Φωτό: Ελεάννα Κουρκουλοπούλου

solymarΜετά από 12 λαµπερά χρόνια στο Καλό Λιβάδι, το Soly (όπως το αποκαλούν οι φίλου του) δεν χρειάζεται συστάσεις. Μόνο που φέτος µας υποδέχθηκε άκρως ανανεωµένο, καθώς «αποτίναξε» από πάνω του το λευκό-γαλάζιο και «ντύθηκε» σε nude αποχρώσεις, κάνοντάς το να µοιάζει µε φυσική συνέχεια της αµµουδιάς…

solymar (3)

 

solymar (1)

Σε συνδυασµό µε τη χαρακτηριστική πέργκολα µε τα φοινικόφυλλα προσδίδει ένα exotic touch, την ώρα που τα αρωµατικά φυτά στα τραπέζια αναδύουν ελληνικές… ευωδιές! Η µέρα ξεκινάει µε πρωινό, φρέσκους χυµούς και χαλάρωση στις φαρδιές ξαπλώστρες και συνεχίζει στο εστιατόριο µε fusion γεύσεις από µια κάρτα που υπογράφει για 5η χρονιά ο chef Μάριος Τσουρής και «παντρεύει» µεσογειακή και ασιατική κουζίνα µε λατινοαµερικάνικες επιρροές και ντόπια προϊόντα!

solymar (6)
O chef Μάριος Τσουρής

solymar (2)

solymar (5)Εκτός από τα κλασικά τατάκι τόνου και µαριναρισµένο σολοµό µε µελάνι σουπιάς, φέτος µας περιµένουν τολµηροί συνδυασµοί µε το yellow tail (µε καλαµπόκι σε miso και passion fruit αρωµατισµένο µε lime), το χιλιανό λαβράκι (µε πουρέ σεληνόριζας, σταµναγκάθι και jalapenos), αλλά και το σιγοψηµένο flank steak (µε πουρέ από φακές και spicy butter σάλτσα ponzu) να εκπλήσσουν τον ουρανίσκο των θαµώνων, ενώ δεν λείπουν και τα ξεχωριστά γλυκά (η µους σοκολάτας µε sorbet βατόµυρο, µπισκότο καρύδας και κουλί φράουλας είναι must!).

solymar

To Solymar δεν υπερηφανεύεται τυχαία για την ενηµερωµένη wine list, αλλά και τα signature cocktails του! Στα decks, για άλλη µια σεζόν, ο DJ Richard Horn «συνοδεύει» µε chill out διάθεση! Από €45. Καθηµερινά: 12:00-00:00 (η κουζίνα).

solymar (3)

Who?

DJ RICHARD HORN

solymar (1)
Ο dj Richard Horn

Το motto του είναι «Πάντα πρέπει να πιστεύεις στον εαυτό σου» και απ’ ό,τι φαίνεται o DJ producer & event organizer Richard Horn πίστεψε από µικρός στις δικές του δυνάµεις, αλλά και στο… «µικρόβιο» της µουσικής που κόλλησε από τον αδελφό του, λάτρη των βινυλίων. Έτσι µια µεγάλη αγάπη, που πλέον µετρά 19 χρόνια, σταδιακά αποκτά πιο «µπιτάτα» vibes… µε την ερασιτεχνική ενασχόλησή του να τον… ανεβάζει στα decks πολλών διάσηµων clubs! «Σταθµός» του στη Μύκονο το Solymar, όπου για 3η σεζόν απογειώνει τη διάθεση µε ελληνικές και ξένες, παλιές και νέες εκτελέσεις, αλλά πλέον µε ένα twist σε πιο lounge ρυθµούς µε µόνη εξαίρεση τα parties. To χειµώνα τον συναντάµε σε γνωστά clubs της Αθήνας και της Αράχωβας αλλά και ως guest σε clubs της Βενετίας, της Νίκαιας και του Ντουµπάι, την ώρα που στο ενεργητικό του προστίθεται και µια νέα συνεργασία µε ραδιοφωνικό σταθµό στην Κωνσταντινούπολη!

 

Kαλό Λιβάδι, Mύκονος, Τ. 22890 71745, www.solymar.gr


 

Μάθετε τα πάντα για τη Μύκονο στο ολοκαίνουριο Best in Travel Mykonos που κυκλοφορεί! Κατεβάστε Δωρεάν εδώ!

COVER_BEST MYKONOS_2016.indd

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ