“Ηeaven is a place on earth” τραγουδούσε η Belinda Carlisle το 1987 και από τότε μέχρι σήμερα δεν νομίζω ότι υπάρχει άνθρωπος που δεν αναγνωρίζει τον ρυθμό του!
Αυτό το τραγούδι, μου έρχεται στον νου όταν ακούω το “Pairidaeza” -το Pairi, όπως πολλοί επιλέγουν να το λένε – και όχι απαραίτητα γιατί το όνομα του κυριολεκτικά σημαίνει παράδεισος (στα φαρσί, την περσική γλώσσα) ή για αυτό που λέει ο στίχος (ο παράδεισος είναι κομμάτι στη γη) αλλά γιατί η διαχρονικότητα, η αξία και ο happy ρυθμός του τραγουδιού είναι κοινά χαρακτηριστικά -από άλλη οπτική γωνία- με του Pairi!
Από τη Κατερίνα Ρίγκου ([email protected])
Είναι διαχρονική αξία -βρίσκεται στην Πλατεία Καρύτση 14 χρόνια-, είναι ένα μέρος ιδιαίτερο και ξεχωριστό με τη δική του φιλοσοφία και ταυτότητα και φυσικά είναι happy!
Το Pairi είναι από τα παλιότερα μπαρ του κέντρου και φυσικά της πλατείας Καρύτση που ουσιαστικά πριν χρόνια την έφερε στο προσκήνιο και την έκανε ανταγωνιστική πιάτσα με τις υπόλοιπες του κέντρου. Και το κατάφερε γιατί είναι από εκείνα τα μαγαζιά που σου δίνει πολλούς λόγους να το κάνεις στέκι, ακόμα και αν δεν είσαι και “πολύ” του κέντρου… Ο χώρος του με vintage αισθητική, λίγο μπαρόκ αποπνέει μια νοσταλγική αύρα- γεγονός στο οποίο συμβάλλουν πολύ και οι επιλογές των ταξιδιάρικων μουσικών από jazz μέχρι soul και funkie. Όσοι πηγαίνετε ή ακόμα και όσοι έχετε πάει το ξέρετε.
Μπορεί να δεις ίδια πρόσωπα γιατί το μαγαζί έχει θαμώνες αλλά θα δεις σίγουρα και καινούρια. Όχι γιατί πέρασε κάποιος απέξω και έκατσε -που και αυτό δηλαδή συμβαίνει-αλλά γιατί κατά πάσα πιθανότητα ήρθε επί τούτου. Και μπορεί να είναι ατμοσφαιρικό και ζεστό αλλά μου αρέσει πολύ γιατί πάνω από όλα είναι cool και επικοινωνιακό. Γιατί θα περάσω καλά οποιαδήποτε στιγμή, γιατί το περιβάλλον είναι ανεπιτήδευτο, όπως και οι άνθρωποι του -όπως και ο κόσμος του, που έρχεται από κάθε περιοχή της πόλης. Σε νοοτροπία, σε φιλοσοφία, σε φιλοξενία. Γιατί έχει φτιάξει ένα άψογο συνδυασμό premium υπηρεσιών. Γιατί ανάμεσα στις πολλές επιλογές του κέντρου διαφέρει. Γιατί έχει πίσω του μια ομάδα νέων ανθρώπων που έχουν το know how του χώρου. Γιατί σε ξεκουράζει και σε διασκεδάζει… Και γιατί σ’ αυτό το σκηνικό πίνουμε τα καλύτερα cocktails και δοκιμάζουμε τα ξεχωριστά πιάτα μιας comfort food μικρής κάρτας που συνδυάζει άριστα μεσογειακές με ιαπωνικές γεύσεις και αρώματα!
Και όταν ανοίγει ο καιρός γίνεται ακόμα καλύτερο! Ο εξωτερικός χώρος με τα τραπεζάκια και τα πασάκια, που δένει και επικοινωνεί με τον εσωτερικό, είναι η ευκαιρία για μια πραγματική ”απόδραση” από την καθημερινότητα αν και στη καρδιά του κέντρου! Χαλαροί ρυθμοί, πολύς και ωραίος κόσμος, περαντζάδα, το έξω του Pairi είναι ιδανική επιλογή για να αράξεις από το πρωί με τον καφέ σου (εξαιρετικός…) ή αργότερα το μεσημεράκι και το απόγευμα με τη μπύρα ή το cocktail και κάτι να τσιμπήσεις ή το βράδυ με ποτό και το απαραίτητο βέβαια socializing…
Η κάρτα του μενού έχει πολύ ενδιαφέρον… μικρή και μελετημένη με άριστες γεύσεις ιαπωνικών επιρροών που συνδυάζονται εξαιρετικά με τα cocktails. Στο νέο κατάλογο -συνδυαστικά ποτού και φαγητού- ουσιαστικά παίρνει σάρκα και οστά το φιλόδοξο project του Pairidaeza που σκοπό έχει να ενώσει την έννοια της φιλοξενίας, όπως αυτή εκφράστηκε και εκφράζεται στην Ελλάδα και την Ιαπωνία! Μόλις 5 πιάτα συν τα εξαιρετικά edamame έχει το μενού και είναι όλα γευστικότατα! Όποιο και να διαλέξετε είναι εγγυημένη η γεύση αλλά δεν μπορώ να μην αναφέρω πρώτο το best seller Pairidaeza burger όπως και το kushiyaki σολομού με σάλτσα unagi (ψητός σολομός σε καλαμάκι που συνοδεύεται από τηγανητό ρύζι με λαχανικά ή σαλάτα).
Εξίσου νόστιμες οι γαρίδες panko με μαγιονέζα chilli και τα udon με oyster και λαχανικά (noodles), τα yakitori κοτόπουλου με ρύζι ή πράσινη σαλάτα.
Και ας περάσουμε τώρα στα ποτά…, οι προτάσεις του bar είναι από εκείνες που ολοκληρώνουν ιδανικά μια ωραία βραδιά! Άκρως ενημερωμένη κάβα με πολλές premium και ψαγμένες ετικέτες (κυρίως σε ουίσκι, τζιν και ρούμι ), που αποδεικνύουν ότι δεν είναι τυχαία ένα από τα καλύτερα μπαρ της πόλης, και μια καλοδιαβασμένη εποχιακή signature cocktail list έμπνευσης της ομάδας του Pairidaeza με επικεφαλής τους Κωνσταντίνο Βλάχο και Δήμο Μέξη.
Τα 10 συνολικά cocktails είναι πραγματικά μοναδικά τόσο σε γεύσεις και αρώματα όσο και σε παρουσίαση. Προσωπικά από τον κατάλογο ξεχώρισα το Zeus ένα πολύ ιδιαίτερο cocktail με παλαιωμένο ρούμι, ανανά και καρύδα αλλά και το εξαιρετικό RuΜεShu σε μια αρμονική ισορροπία μεταξύ Αθήνας και… Τόκυο!
Το El greco martini
Phoenix Vai
Japanese Orchard
Zeus
Wabi – Sabi
God is a stranger
ReΜεShu
Ichi-go-ichi-e
Stay tuned για τα events στο Facebook!
Info: Παρνασσού 3, Πλατεία Καρύτση, τηλ. 210 3210233 FB. Pairidaeza
Δευτ.-Πεμ. 11:00 – 03:00 / Παρ. 11:00 – 05:00 /Σαβ.12:00 – 05:00 / Κυρ. μέχρι τις 05:00
