Από τον Γιώργο Λ.Παπαχατζή (gpapachatzis@dousiscom.gr)
Είναι ευρέως γνωστό ότι το Μιλάνο είναι πολύ μπροστά… στη μόδα και στη γαστρονομία,oμως πιθανόν να μη γνωρίζατε ότι είναι πολύ μπροστά και στο θέμα του σωφρονιστικού συστήματος. Αντιπροσωπευτικότατο παράδειγμα το γκουρμέ εστιατόριο «InGalera»(σε ελληνική απόδοση “στη φυλακή”) το οποίο μη νομίζετε ότι δεσπόζει σε κάποια από τις κοσμοπολίτικες πιάτσες της πόλης, αλλά στη φυλακή Βοllate! Ναι καλά διαβάσατε….
“Εγκέφαλος” αυτής της πρωτοποριακής ιδέας που προάγει την ομαλή επανένταξη των φυλακισμένων στην κοινωνία, είναι μια πρώην νηπιαγωγός, η κυρία Πολέρι. Αποτέλεσμα;
Οι τρόφιμοι χαίρονται να δημιουργούν πιάτα υψηλής γαστρονομίας από σπαγγέτι με θαλασσινά μέχρι αλμυρές τάρτες και φίνα επιδόρπια, ενώ πελατεία του εστιατορίου είναι όλη η αφρόκρεμα του Μιλάνου, από τη μις Ιταλία μέχρι τραπεζίτες που τα απολαμβάνει σε ένα ντιζαινάτο χώρο με εντυπωσιακό food styling και σε εξαιρετικές τιμές!
(Carcere di Bollate, Via Cristina Belgioioso, 120, www.ingalera.it)