Θέλετε να περάσετε ένα αξέχαστο Πάσχα σχεδόν δίπλα στην Αθήνα με την ρουμελιώτικη παράδοση στο πιάτο σας; Τότε σας βρήκαμε 10+1 ταβέρνες στην Αράχωβα και το Λιβάδι για να απολαύσετε τα πεντανόστιμα Πασχαλινά τους εδέσματα!
Από τον Γιώργο Λ.Παπαχατζή ([email protected])
ΑΓΝΑΝΤΙΟ
Με παρουσία από το 1989 αυτή η οικογενειακή ταβέρνα (που εκτείνεται σε 3 πατώµατα), στον κεντρικό δρόµο, δίπλα στο Λαογραφικό Μουσείο, δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις! Με ατού τη θέα, τη θαλπωρή αλλά και την αδιαπραγµάτευτη ποιότητα των πρώτων υλών, έχει καθιερωθεί ανάµεσα στις κλασικές αξίες! Τόσο στα τραπεζάκια γύρω από το τζάκι, όσο και στην αγαπηµένη µας πολυπόθητη privé γωνιά στο µπαλκονάκι απολαµβάνουµε ψητές λιχουδιές αλλά και τις καλοµαγειρεµένες φρέσκες συνταγές του Σωκράτη, που κινούνται σε γνώριµα ελληνικά, παραδοσιακά µονοπάτια µε αγνά υλικά! ( Τηλ. 22670 32114, www.toagnantio.gr)
ΤΟ ΑΡΧΟΝΤΙΚΟ
Σταθερή αξία για τους καλοφαγάδες εδώ και 11 χρόνια, το Αρχοντικό, λίγα µέτρα πριν από τη Γέφυρα, µας υποδέχεται φέτος στον ανακαινισµένο χώρο του µε την ίδια όµως ζεστή και φιλόξενη ατµόσφαιρα. Η εντυπωσιακή θέα στο Ρολόι και το χωριό από τις µεγάλες τζαµαρίες, η προσωπική φροντίδα του Δηµήτρη Κοτρολού και φυσικά οι παραδοσιακές συνταγές της µαµάς Λούση είναι µερικοί µόνο από τους λόγους που έχουν αναδείξει αυτή την οικογενειακή ταβέρνα σε must στάση για κάθε επισκέπτη της Αράχωβας! Την ίδια στιγµή το πληθωρικό µενού µε καλοµαγειρεµένα πιάτα από αγνά τοπικά υλικά (must οι πίτες µε χειροποίητο φύλλο, τα σπιτικά µαγειρευτά αλλά και πιο δηµιουργικές προτάσεις όπως το ψαρονέφρι µε σος παρµεζάνα) µας βάζει κάθε φορά σε γευστικά διλήµµατα, ενώ το ροζέ κρασί παραγωγής της οικογένειας, αλλά και µια µεγάλη ποικιλία από ελληνικές ετικέτες συνοδεύουν ιδανικά τις επιλογές µας. (Τηλ. 22670 31631, www.toarhontiko.gr)
ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ
«Φωλιασµένη» πίσω από τον Αϊ-Γιώργη αποτελεί must στάση για όλους όσοι αναζητούν καλοµαγειρεµένο φαγητό και κεφάτη ατµόσφαιρα. Στην cozy σάλα, ντυµένη στα κόκκινα, τόσο το φαγητό (που επιµελείται ο σεφ Νίκος Βρεττός) όσο και η διασκέδαση είναι εγγυηµένα! Οι συνήθεις… ύποπτοι παραγγέλνουν πλέον µε κλειστά µάτια τα διαχρονικά πιάτα όπως τη σαλάτα «Μελωµένη», το best seller «φιλέτο της Παναγιώτας», ενώ δεν λένε ποτέ «όχι» σε αγαπηµένα µαγειρευτά ηµέρας, µε το αρνάκι φρικασέ, τα συκωτάκια και το αγριογούρουνο να µη λείπουν από το µενού. Και µετά το φαγητό ανυποµονούµε για να ξεκινήσει ένα από τα ξακουστά αυτοσχέδια parties που στήνονται έτσι απλά, µε ανεβαστικά ελληνικά hits να µας φτιάχνουν τη διάθεση! Από €15. (Πλησίον Αϊ-Γιώργη, Τ. 22670 32735)
ΟΙΣΤΡΟΣ BY AKTIDA
Ποιος επισκέπτης της Αράχωβας δεν έχει αναµνήσεις από τον φηµισµένο Οίστρο; Ποιος δεν έχει γνωρίσει το αχτύπητο δίδυµο Αχτίδα και Δηµίνα (µαµά και κόρη), που κατέχει καλά το «µυστικό» της διασκέδασης; Κι εµείς είµαστε από τους φανατικούς θαµώνες που ερχόµαστε εδώ όχι µόνο για να γευτούµε αγαπηµένες συνταγές από ένα ιδιαίτερο µενού έξω από τα συνηθισµένα, αλλά και για να περάσουµε τις πιο κεφάτες βραδιές µας!(Πλατεία Παπαϊωάνου, τηλ. 22670 32886, κιν. 6984 035087)
ΤΟ ΚΑΛΝΤΕΡΙΜΙ
Kάτι ξέρουµε όσοι απαρνιόµαστε για λίγο τον κεντρικό δρόµο της Αράχωβας για να ανακαλύψουµε αυτή την οικογενειακή ταβέρνα, «κρυµµένη» σε ένα από τα κατηφορικά καλντερίµια του χωριού! Kάτι το cozy «καταφύγιο» που βρίσκουµε στη θαλπωρή της µικρής αλλά άκρως ατµοσφαιρικής της σάλας, µε θέα στο γραφικό σοκάκι, κάτι οι σπιτικές συνταγές που απολαµβάνουµε από τα χεράκια της κ. Καίτης, που παντρεύουν τις παραδοσιακές γεύσεις µε µοντέρνες εκδοχές πάντα µε ποιοτικές πρώτες ύλες, την έχουν πλέον τοποθετήσει στις αγαπηµένες επιλογές των απανταχού καλοφαγάδων! Από €15. Tip: Πρόσβαση από τα σκαλάκια, δίπλα στο κτήριο του ΟΤΕ. ( Τηλ. 22670 31418, κιν. 6945 991841)
ΔΑΣΑΡΓΥΡΗΣ
Με γευστική… προϋπηρεσία που υπερβαίνει τον αιώνα, η παραδοσιακή ταβέρνα Δασαργύρης, στην αρχή της κεντρικής περαντζάδας δεν είναι µόνο µία από τις ιστορικότερες της Αράχωβας, αλλά και µία από τις ποιοτικότερες που δεν αφήνει τίποτα στην τύχη του…
10 αλήθειες γιατί την επιλέγουµε:
1. Η σταθερή ποιότητα όλα αυτά τα χρόνια. Οι φρέσκες πρώτες ύλες και οι µαµαδίστικες συνταγές αποτελούν εγγύηση!
2. Τα άριστα υλικά µε πολλά από τα ζαρζαβατικά να προέρχονται από το περιβόλι της οικογένειας. Στα plus το λάδι και το κρασί δικής τους παραγωγής.
3. Η πεντακάθαρη open cuisine απ’ όπου µπορούµε να κρυφοκοιτάξουµε την προετοιµασία του φαγητού µας!
4. Η κεντρική της τοποθεσία µε χάζι την περαντζάδα του χωριού.
5. Οι πληθωρικές µερίδες και η τίµια αντιστοιχία ποιότητας-τιµής!
6. Η cozy αίθουσα µε τη rustic ατµόσφαιρα, που αποπνέει ζεστασιά και θαλπωρή τόσο στα τραπεζάκια δίπλα στο τζάκι όσο και στο πιο privé πατάρι!
7. Το φηµισµένο κοντοσούβλι και κοκορέτσι –µυστική συνταγή του παππού «Κλάπα»– που την έχουν κάνει γνωστή τοις πάσοι! Το µυστικό, εκτός από τα µπαχαρικά και το εκλεκτό κρέας, κρύβεται στο ψήσιµο που γίνεται εκείνη την ώρα, οπότε αξίζει την αναµονή!
8. Η µεγάλη ποικιλία σε φρέσκα µαγειρευτά µε σπεσιαλιτέ το στιφάδο, τον κόκοκρα µε χυλοπίτες, τα σπέσιαλ µαυροµάτικα ή το ριγανάτο αρνάκι στην κατσαρόλα από τα χεράκια του κ. Παναγιώτη. Μην ξεχνάµε τις αχνιστές σούπες!
9. Η οικογενειακή της ατµόσφαιρα µε την τρίτη γενιά, Γιάννη και Μαρία Δασαργύρη, στο τιµόνι. Μας αρέσει να βλέπουµε όλη την οικογένεια να τρώει δίπλα µας…
10. Οι χειροποίητες πίτες της κ. Ρούλας με ανοιγμένο φύλλο.(Δελφών 56, τηλ. 22670 31291)
ΤΑΒΕΡΝΑ ΜΕΝΕΛΑΟΣ
Ο ιδιοκτήτης Σπύρος διατηρεί εδώ και 8 χρόνια το οµώνυµο κρεοπωλείο, στον κεντρικό δρόµο του οικισµού, που εγγυάται για τα φρέσκα, ντόπια κρέατα που κόβονται την ώρα της παραγγελίας. Και µπορεί η προσεγµένη παραδοσιακή ταβέρνα δίπλα στο Ξενοδοχείο Λυκώρεια, ελάχιστα µέτρα από το κέντρο της Αράχωβας, µε τα τραπέζια γύρω από το τζάκι και την υπέροχη θέα να σας κάνει από την αρχή καλή εντύπωση, το σίγουρο όµως είναι ότι αυτό που θα σας κερδίσει τελικά είναι οι ψητές λιχουδιές! Ένας ολοκληρωµένος κατάλογος µε πληθωρικές σαλάτες, φρεσκοκοµµένες πατάτες και γευστικά ορεκτικά συνοδεύουν τέλεια το γεύµα, ενώ δεν λείπουν και πιάτα ηµέρας!
Highlights:
• Τα ζουµερά παϊδάκια, που έρχονται πρώτα στις προτιµήσεις!
• Oι νοστιµιές στη σούβλα και το χωριάτικο λουκάνικο για τους µερακλήδες!
• Το φρέσκο κυνήγι, όταν υπάρχει.
Τip: Στα συν το άνετο parking.
(Φιλελλήνων, τηλ. 22670 32178)
Ο ΜΠΑΜΠΗΣ
Κλασική επιλογή εδώ και τρεις δεκαετίες για τους απανταχού καλοφαγάδες, η παραδοσιακή ταβέρνα Ο Μπάμπης στον δρόµο για το χιονοδροµικό ξεχωρίζει για τη φιλόξενη σάλα, αλλά και το ηλιόλουστο deck µε θέα όλο το Λιβάδι!Αυτό όµως που την κάνει ακόµα πιο δηµοφιλή είναι το καλοµαγειρεµένο και τίµιο φαγητό µε βάση ποιοτικές πρώτες ύλες. Από το µενού δεν λείπουν χορταστικές σούπες, σπιτικές πίτες, ψητά της ώρας, κυνήγι (must το αγριογούρουνο) αλλά και σούβλα (κατόπιν παραγγελίας). Tip: Η privé αίθουσα που διατίθεται για εκδηλώσεις – και όχι µόνο! Τα λαχταριστά γλυκά γράφουν τον τέλειο επίλογο! (Λιβάδι, τηλ. 22670 32155)
Η ΚΑΛΥΒΑ
Σταθερή αξία στους ορίζοντες της γεύσης, η οικογενειακή ταβέρνα Καλύβα ήταν από τις πρώτες που άνοιξαν στο Λιβάδι και συνεχίζει µέχρι και σήµερα να γράφει σταθερά την πιο… νόστιµη ιστορία! Με το που θα περάσεις την πόρτα ο ζεστός και ρουστίκ χώρος της, που «απλώνεται» σε 3 µικρές σάλες, σε βάζει στην απόλυτη χειµερινή διάθεση, ενώ η κουζίνα σκορπά ευωδιές που σου θυµίζουν εκείνα τα οικογενειακά κυριακάτικα γεύµατα που τόσο αναπολείς! Υπεύθυνη, φυσικά, η κ. Έφη, η οποία ανακατεύει την… παράδοση µε τα πιο αγνά υλικά του τόπου στις κατσαρόλες της για να µας προσφέρει τις νοστιµιές της, ενώ όσοι ξέρουν έρχονται εδώ µε κλειστά µάτια και για το φρέσκο κυνήγι (αγριογούρουνο, ζαρκάδι ή λαγό). Όλα αυτά σε συνδυασµό µε την αυθεντική σπιτική φιλοξενία και τις προσιτές τιµές, καθιστούν την Καλύβα µια κλασική κι αγαπηµένη επιλογή για τους καλοφαγάδες! (Λιβάδι, τηλ. 22670 31222, κιν. 6932 731735)
Ο ΧΡΗΣΤΟΣ
Η παραδοσιακή ταβέρνα ο Χρήστος µε παρουσία από το 1989,ξεχωρίζει για τη country style αίθουσά της µε µαγευτική θέα στο Λιβάδι. Εκλεκτά ψητά και σπιτίσιες νοστιµιές από τα χεράκια της κ. Πηνελόπης στα «δυνατά» της χαρτιά! Τop επιλογές το τυρόψωµο και η κολοκυθόσουπα. Καθηµερινά 12:00-22:00.
Info: 10ο χλµ. Αράχωβας-Παρνασσού, κιν. 6936 192787
ΤΟ ΣΟΥΒΛΑΤΖΙΔΙΚΟ
Σε αυτό το cozy σπιτάκι τύπου αλπικού chalet, µε τις µεγάλες τζαµαρίες απ’ όπου ρίχνουµε κλεφτές µατιές στις ελατοσκέπαστες κορυφές του Παρνασσού και στο Λιβάδι, ο Γιώργος και ο Λουκάς έχουν φτιάξει το ιδανικό «καταφύγιο» για να… ανακτήσουµε δυνάµεις! Δεν είναι τυχαίο ότι εδώ και 5 χρόνια φηµίζεται για τα χορταστικά σουβλάκια (σπεσιαλιτέ είναι το µοσχαρίσιο γάλακτος) τυλιχτά ή σε µερίδες και τα µπιφτέκια του όλα από ντόπιο εκλεκτό κρέας, φρεσκοψηµένα τη στιγµή της παραγγελίας. Δροσερές, πληθωρικές σαλάτες και χειροποίητα ορεκτικά συµπληρώνουν το γεύµα µας, ενώ καλό ντόπιο κρασί δεν πρέπει να λείπει από τα ποτήρια µας! (Λιβάδι, δίπλα στο βενζινάδικο, Τ. 22670 32310, www.desfinioti.gr)
Γνωρίστε εδώ ένα μοναδικό έθιμο της Ελλάδας που θα σας μείνει αξέχαστο!
Αναρωτιέστε πού θα μείνετε στην Αράχωβα; Δείτε εδώ τις πιο φιλόξενες διευθύνσεις…
Πηγή: Αrachova Magazine 2017
Κατεβάστε το εντελώς δωρεάν μόνο με ένα κλικ.
