Ποιος θα το φανταζόταν ότι ο ταπεινός λουκουμάς, κάποτε «βασιλιάς» των πανηγυριών και των παζαριών, θα εξελισσόταν σε… γκουρμέ λιχουδιά που συγκεντρώνει ουρές κόσμου από κάθε γωνιά της πόλης; Στην καρδιά της Αθήνας, το κατάστημα Lukumades μεταμορφώνει αυτό το αγαπημένο γλυκό σε εμπειρία.
Το λουκουματζίδικο που πρέπει να δοκιμάσεις
Περνώντας έξω από το μαγαζί στην Αιόλου, δύσκολα δεν θα κοντοσταθείς. Το άρωμα από το φρεσκοτηγανισμένο ζυμάρι και το καραμελωμένο μέλι σού… γαργαλάει τη μύτη, ενώ η ουρά στο πεζοδρόμιο μαρτυρά ότι εδώ κάτι ξεχωριστό συμβαίνει. Μπαίνοντας, βλέπεις μπροστά σου τη ζωντανή απόδειξη ότι οι λουκουμάδες δεν είναι πια μόνο «της γιαγιάς».
Στους Lukumades, η κλασική συνταγή γίνεται βάση για αμέτρητες παραλλαγές. Η ζύμη παραμένει απλή, χωρίς ζωικά παράγωγα, αφράτη, ανάλαφρη και τραγανή, δηλαδή η τέλεια βάση για κάθε είδους γεύση. Το μέλι είναι ποιοτικό και αυθεντικό, ενώ τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή ξηροί καρποί, σοκολάτες, παγωτά, είναι διαλεγμένα με φροντίδα.
Η φιλοσοφία του μαγαζιού είναι ξεκάθαρη: λουκουμάδες για όλους. Οι παραλλαγές είναι τόσες, που κάθε φορά ανακαλύπτεις κάτι καινούργιο: λουκουμάδες γεμισμένοι με βελούδινη λεμονόκρεμα και φιστίκι Αιγίνης, άλλοι με μυζήθρα, σουσάμι και μέλι, ή με κρέμα μπουγάτσας, άχνη και κανέλα. Αν θες κάτι πιο τολμηρό, δοκίμασε πραλίνα γάλακτος με παγωτό μπισκότο ή λουκουμάδες με μαστίχα και παγωτό καϊμάκι με βύσσινο.
Κι εκεί που νομίζεις ότι έχεις τα δει όλα, οι Lukumades σε ξαφνιάζουν ξανά με τις αλμυρές εκδοχές του γλυκού: γεμιστοί με τυριά, αλλαντικά, μυρωδικά ή ακόμη και σερβιρισμένοι με σάλτσες, σε μια street food προσέγγιση που αποδεικνύει πως δεν υπάρχουν όρια όταν υπάρχει φαντασία.
Το κατάστημα ξεκίνησε με πάθος και αγάπη για το γλυκό και μέσα σε λίγα χρόνια έγινε προορισμός για όλους. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο πως εδώ ο λουκουμάς παίρνει νέα ζωή και δίνεται με σεβασμό στο παρελθόν, αλλά με ματιά στο μέλλον.
Διεύθυνση: Αιόλου 21, Αθήνα | Επικοινωνία: 210 321 0880
Πηγή: athensmagazine.gr
Δείτε επίσης
Aκολουθήστε μας στo Google News
