Σε πείσμα κάθε καινούργιας μόδας δυο κλασικά μπαρ που δε σταματούν να προσελκύουν νέους θαμώνες.
«Εις το επανιδείν», κυριολεκτικά
«Είναι μακριά από το κέντρο», έγραφε η εφημερίδα Μεσημβρινή, το 1957, όταν άνοιξε το μπαρ Au revoir στη οδό Πατησίων από τους αδερφούς Θεόδωρο και Λύσανδρο Παπαθεοδώρου. Εξήντα χρόνια αργότερα, το Au Revoir, ίδιο και απαράλλακτο, με τα παράξενα γεωμετρικά τραπεζάκια του, τους σταθερούς θαμώνες του στη μικρή μπάρα και τη νεολαία να στριμώχνεται στο πατάρι, δεν έχει χάσει ίχνος από την ατμόσφαιρα που με την πατίνα του χρόνου γίνεται κλασικά ένας τόπος επιστροφής. 
Όσες μόδες και αν έρθουν, όσες τάσεις, συνοικίες, μπαρ γίνουν της μόδας, οι άνθρωποι που αγαπούν το καθαρό ποτό και την ηρεμία της νύχτας φτάνουν ξανά και ξανά στο μικρό μπαρ της οδού Πατησίων 136. Οι μύθοι και οι ιστορίες για το μπαρ ξεχυλίζουν από το μικρό μαγαζί που είναι πάντα γεμάτο σε πείσμα της κρίσης.
Τα ψάθινα φωτιστικά και το μπαρ από σκυρόδερμα, έργο του αρχιτέκτονα Αριστομένη Προβελέγγιου καταγράφονται στην ιστορία του μαγαζιού. Ο διάσημος αρχιτέκτονας είχε γνωρίσει τον Θόδωρο Παπαθεοδώρου, όταν αυτός δούλευε ως barman σε ξενοδοχείο. Ιστορικό μπαρ με τα δυο αδέρφια πίσω από τη μπάρα, υποδέχτηκε όλους τους διάσημους της καλλιτεχνικής σκηνής της δεκαετίας του 60, καθώς η Φωκίωνος Νέγρη και η γύρω περιοχή ήταν η μόδα της εποχής. Ηλιόπουλος, Χατζηχρήστος, Τραϊφόρος, Μάρω Κοντού, Σοφία Βέμπο, οι αδελφές Καλουτά, ακόμα και ο Φρανκ Σινάτρα που ο μύθος τον θέλει να φέρνει το δικό του μπουκάλι ουίσκι, αλλά να αφήνει ένα γενναιόδωρο πουρμπουάρ. Οι ιστορίες των αδερφών Παπαθεοδώρου είναι ατέλειωτες.
Ακόμα και σήμερα όταν μπαίνεις μέσα, με τον Σωτήρη, το γιό του κυρίου Λύσανδρου πίσω από τη μπάρα, να συνεχίζει στον ίδιο χαλαρό, φιλόξενο και ευγενικό ρυθμό, να εξυπηρετεί με χαμόγελο παλιούς και νέους θαμώνες, ο κ. Λύσανδρος θα εμφανιστεί κάποια στιγμή για να σου πει ότι ένα τραπεζάκι άδειασε, «είσαστε ώρες όρθιοι, παιδιά». Κανένας δε μπορεί να σκεφτεί την Πατησίων νύχτα χωρίς το Au revoir. Ακόμα και όταν περνάς, ρίχνεις μια ματιά στην πάντα αναμμένη νεον ταμπέλα και χαζεύεις τους θαμώνες του πίσω από τη τζαμαρία. Γιατί με ένα τρόπο μαγικό στο Au revoir επιστρέφεις ξανά και ξανά.
Πατησίων 136, Κυψέλη, 2108230474
Στον Γαλαξία του κλασικού
Είναι γνωστό το ανέκδοτο. «Που δείχνει ο Κολοκοτρώνης; Στο Galaxy”. Η στοά της Σταδίου 10 μπορεί να είναι η πιο «νυχτοπερπατημένη» της Αθήνας, αφού το Galaxy ατόφιο, εδώ και δεκαετίες είναι σημείο αναφοράς για όλους τους θαμώνες του κέντρου. Ο Γιάννης και ο Δημήτρης Αλαμπάνος άνοιξαν το πρώτο τους μπαρ στη στοά της οδού Σταδίου 5, το 1972. Όταν αναγκάστηκαν να μετακομίσουν το 1991, τα δυο αδέρφια ξήλωσαν το μπαρ και το μετέφεραν στη Σταδίου 10.
Ο κύριος Γιάννης είναι ίσως ο πιο γνωστός μπάρμαν της Αθήνας. Λιγόλογος και ευγενικός, ταχύτατος και εξυπηρετικός, με το λευκό ατσαλάκωτο πουκάμισο, έχει σερβίρει κυριολεκτικά όλες τις «φυλές του Ισραήλ». Γιατί το Galaxy όσες μόδες και αν περάσουν -και αυτό- ξαναμπαίνει στο χάρτη της νυχτερινής διασκέδασης, το οποίο σημαίνει καλή παρέα ή και ησυχία για να πιεις ένα ποτό μόνος σου ή να τσιμπήσεις ένα τοστάκι κομμένο στα τέσσερα, ή μια ποικιλία με φρυγανιά με ελιές γραβιέρα και ρώσικη.
Πότες παλιοί και καινούργιοι συνωστίζονται στο μακρόστενο μαγαζί, το οποίο θυμίζει στον καθένα χωριστά ένα ξεχωριστό ξενύχτι εξομολογήσεων, με τις φωτογραφίες των σταθερών θαμώνων γελαστών, πίσω από τη μπάρα, ιδιόχειρα σημειώματα και αφιερώσεις προς τους ιδιοκτήτες, αποκόμματα και σκίτσα.
Σαν αμερικάνικο μπαρ μιας άλλης εποχής, ξεκινά από το πρωί. στις 11 οι πρώτες σταθεροί έχουν βάλει το πρώτο ουίσκι. Το μεσημέρι παραδοσιακά το μπαρ γέμιζε πάντα δημοσιογράφους, μετά το θέατρο ηθοποιούς. Ο γιος του κυρίου Γιάννη, ο Κώστας έχει πάρει τη σκυτάλη από τον πατέρα του ακολουθώντας το ίδιο πρωτόκολλο. Αν τους δεις να δουλεύουν μαζί νομίζεις ότι εκτελούν χορογραφία. Το Galaxy είναι ένα αυθεντικό στέκι, κλασικό μπαρ, που δεν άλλαξε φυσιογνωμία ούτε όταν έγινε μόδα από τους χίπστερς, ούτε όταν «νέες φυλές» το ανακάλυπταν μέσα στις δεκαετίες. Δεν υπήρχε περίπτωση μετά τον Απόλλωνα ή το Αττικόν, να μην πας για ένα ποτό στο Galaxy.
Μπορεί οι καθημερινές να έχουν αλλάξει στο κέντρο της Αθήνας, η Σταδίου να είναι έρημη, αλλά η στοά στον αριθμό 10 είναι πάντα φωτεινή και φιλόξενη. Για να καθίσει κάποιος πολύ ή για να πιεί «ένα για το δρόμο».
Galaxy, Σταδίου 10, 2103227733
Πηγή: thetoc.gr
