Η επιχείρηση Cretan Knives Skalidakis είναι η απόδειξη της τέλειας συνύπαρξης του παλιού µε το νέο, της παράδοσης µε την εξέλιξη, της ιστορίας µε το σήµερα.
Από την Κατερίνα Ρίγκου ([email protected]) Φωτο Ελεάννα Κουρκουλοπούλου
Πρόκειται για µια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε στα Χανιά το1938, όταν ο Ηρακλής Σκαλιδάκης, από τους πρώτους µαχαιροποιούς στην πόλη, δηµιούργησε το πρώτο µαγαζί στα Μαχαιράδικα, το οποίο κατάφερε µε την πάροδο των χρόνων να κάνει την παράδοση τέχνη. H τέχνη εξελίχθηκε και εκσυγχρονίστηκε σε άψογη αρµονία µε την παράδοση και πλέον το όνοµα Σκαλιδάκης έχει ταυτιστεί µε οτιδήποτε αφορά το µαχαίρι, παραδοσιακό ή µη. Στο τιµόνι σήµερα της επιχείρησης βρίσκεται η τρίτη γενιά, µε τα αδέρφια Ηρακλή, Γιώργο και Κατερίνα Σκαλιδάκη. Τα αυθεντικά χειροποίητα κρητικά µαχαίρια φτιάχνονται στο εργαστήριο µε παραδοσιακό αλλά και σύγχρονο τρόπο. 
Η λαβή από φυσικά και ζωικά προϊόντα ή από τεχνητά υλικά υψηλών προδιαγραφών, δουλεύοντας τη λάµα µε το σφυρί στο καµίνι και τον τροχό, µε άριστης ποιότητας ατσάλια, όλα αυτά αποδεικνύουν την άξια συνέχεια της ιστορίας και της τέχνης. Η εξέλιξη όµως δεν περιορίζεται στην τέχνη αυτή καθ’ αυτή αλλά και στην ίδια την επιχείρηση, καθώς µόλις εγκαινίασε το ολοκαίνουριο κατάστηµα επί της οδού Καραϊσκάκη στο κέντρο της πόλης, σε έναν µεγάλο χώρο µε εξαιρετικό design και σύγχρονη αισθητική που σε προκαλεί να τον επισκεφθείς! 
Εκεί είδαµε ό,τι αφορά το µαχαίρι… από το παραδοσιακό, χειροποίητο κρητικό µέχρι ολοκληρωµένες συλλογές από τις καλύτερες και πιο γνωστές εταιρείες του κόσµου και µάλιστα πολλές από αυτές σε αποκλειστικότητα στα Χανιά, όπως επίσης είδη κουζίνας και επαγγελµατικού εξοπλισµού.
Brands
• Οpinel
• Victorinox
• Μicroplane
• Global
• Sabatier
• Kai
• Yaxell
• Tojiro
• Wusthof
• Tramontina
• Trianlge
Info: Έκθεση & εργαστήριο: Γ. Καραϊσκάκη 13-15, Χανιά, Τ. 2821098827, Έκθεση: Καραολή Δηµητρίου 8, Παλιό Λιµάνι, Τ. 28210 45333, e-shop: www.cretanknives.gr,
Πηγή Best in travel Chania 2017
Ξεφυλλίστε και κατεβάστε μόλις με ένα κλικ εντελώς δωρεάν τον καλύτερο οδηγό για τα Χανιά!
