Η Σενεγάλη είναι μια σχετικά μικρή αλλά ανεπανάληπτη χώρα στη Δυτική Αφρική με πληθυσμό περίπου 16 εκατομμύρια. Η επίσημη γλώσσα είναι τα Γαλλικά, η εθνική γλώσσα είναι η Wolof, ενώ ομιλούνται ένα σωρό άλλες τοπικές γλώσσες. Είναι η χώρα που δεν έχεις φανταστεί να πας…Η Σενεγάλη κρύβει μέσα της μαγευτικές παραλίες, τροπικές ζούγκλες και απέραντες ερήμους. Μήπως πρέπει να σκεφτείτε το επόμενο ταξίδι σας να είναι εκεί;
Αρκετοί άνθρωποι θεωρούν τη Δυτική Αφρική ή τη Σενεγάλη ως έναν μοναδικό προορισμό για διακοπές, κι αν εσείς δεν είστε ένας από αυτούς, πραγματικά χάνετε. Μια επίσκεψη στη Σενεγάλη θα σας κάνει να γνωρίσετε υπέροχα μέρη, αλλά και πραγματικά φιλόξενους και ζεστούς ανθρώπους. Αν ακόμα δεν έχετε πειστεί, διαβάστε τους πέντε καλύτερους λόγους να επισκεφτείτε τη Σενεγάλη.
1. Η “Teranga”
Η ειλικρινής κι εγκάρδια φιλοξενία είναι τόσο βαθιά ριζωμένη μέσα στην κουλτούρα της χώρας, που έχουν ειδική λέξη για να την περιγράψουν στη γλώσσα Wolof: “teranga”. Teranga σημαίνει κάτι παραπάνω από φιλοξενία. Είναι η ιδέα ότι θα έπρεπε να υποδέχεσαι με χαρά οποιονδήποτε, ακόμα κι αν προέρχεται από διαφορετικό μέρος του κόσμου ή έχει τελείως διαφορετικό σύστημα αξιών. Είναι η ιδέα ότι θα πρέπει να προσφέρεις τη φροντίδα σου απλόχερα σε όλους. Είναι ο λόγος π.χ. που δίνουν σε ένα καθολικό κορίτσι σενεγαλέζικο όνομα και το καλούν σε γάμους κ.α.. Είναι σαν μια ζεστή αγκαλιά, ένα χαμογελαστό πρόσωπο, κι ένα λαχταριστό γεύμα, τυλιγμένα όλα μαζί σε μια πολιτισμική έννοια.
2. Το Σενεγαλέζικο φαγητό
Πριν επισκεφτείτε τη Σενεγάλη, κάντε μια μικρή έρευνα για το τι μπορείτε να τρώτε όσο είστε εκεί. Η κουζίνα βασίζεται στο ρύζι και το ψάρι, ωστόσο δεν έχετε ιδέα για το τι θα συναντήσετε εκεί: μια γαστρονομική μαγεία με τα πιο απλά υλικά. Το Thiebou diene είναι το παραδοσιακό πιάτο της χώρας, ένας πεντανόστιμος συνδυασμός από ρύζι, ψάρι και λαχανικά, με ένα αρωματικό μείγμα μυρωδικών.
Ένα άλλο αγαπημένο πιάτο είναι το yassa poulet, κοτόπουλο με μια παραδεισένια στρώση από καραμελωμένα κρεμμύδια, μαγειρεμένα με μουστάρδα και ξίδι.
Ένα ακόμα δημοφιλές πιάτο ονομάζεται mafé, και είναι μοσχάρι ή ψάρι μαγειρεμένο μέσα σε μια πλούσια σάλτσα από φιστίκι, συνοδευόμενο από ρύζι -τι άλλο;
Ένα άλλο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το Soupoukandia. Είναι πολύ αγαπητό στους ντόπιους και αξίζει να το δοκιμάσετε αν βρεθείτε στη Σενεγάλη. Είναι ψάρι μαγειρεμένο με μπάμιες.
Οι περισσότεροι άνθρωποι στη Σενεγάλη δεν πίνουν αλκοόλ για θρησκευτικούς λόγους, όμως έχουν μερικούς από τους πιο νόστιμους και ιδιαίτερους χυμούς. Ένας από αυτούς είναι ο bissap που φτιάχνεται από πέταλα από το άνθος του ιβίσκου. Μερικοί προσθέτουν μέντα για να το κάνουν ακόμα πιο δροσιστικό. Υπέροχος είναι και ο χυμός από τζίντζερ, κι ο χυμός bouye, που φτιάχνεται από σπόρους του δέντρου baobab. Μόνο το καλοκαίρι θα βρείτε το χυμό madd, που είναι αρκετά στυφός και ξινός με έντονη γεύση εσπεριδοειδών. Ο πιο ξεχωριστός χυμός είναι ο πράσινος που φτιάχνεται από ένα τοπικό φρούτο που λέγεται ditakh, το οποίο θυμίζει ένα ασυνήθιστο ντόνατ.
3. Η θρησκευτική αρμονία
Η επίσημη θρησκεία στη Σενεγάλη είναι κατά κύριο λόγο ο Μουσουλμανισμός (περίπου 95%). Γύρω στο 4% αποτελείται από Χριστιανούς (κυρίως Καθολικούς), ενώ οι υπόλοιποι πιστεύουν σε τοπικές θρησκείες (που συχνά ενσωματώνονται και στις μονοθεϊστικές). Πιθανόν να περιμένετε ότι θα υπάρχουν θρησκευτικές διακρίσεις, ή τουλάχιστον εντάσεις, κάτι τέτοιο όμως δε συμβαίνει.
Συμβαδίζοντας με την ιδέα της teranga, οι Σενεγαλέζοι συνυπάρχουν αρμονικά παρά τις θρησκευτικές τους διαφορές. Οι Μουσουλμάνοι φτιάχνουν ειδικά φαγητά για τους Χριστιανούς φίλους και συγγενείς τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, και οι Χριστιανοί τους το ανταποδίδουν στις Μουσουλμανικές γιορτές. Κάποιες φορές στην ίδια οικογένεια υπάρχουν Μουσουλμάνοι και Χριστιανοί. Αν η Σενεγάλη μπορούσε να εξαγάγει ένα μόνο πράγμα, αυτό θα ήταν η εκπληκτική συνύπαρξη μεταξύ των ανθρώπων, η αμοιβαία αγάπη, και η συνεργασία με σκοπό το κοινό καλό, παρά τις διαφορές.
4. Η Τέχνη
Η Σενεγάλη είναι η πατρίδα αμέτρητων καταπληκτικών μουσικών, χορευτών και εικαστικών. Αξίζει να παρευρεθείτε σε μια συναυλία όταν την επισκεφτείτε, π.χ. του γνωστού συγκροτήματος Touré Kunda, που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1970 και γνώρισε διεθνή επιτυχία. Εξίσου εντυπωσιακές είναι και οι χορευτικές παραστάσεις, όπου η μουσική και οι κινήσεις είναι αρκετά για να σας κάνουν να σηκωθείτε από τη θέση σας και να χορέψετε. Το Ντακάρ έχει μια συγκλονιστική καλλιτεχνική σκηνή, με άφθονες μικρές γκαλερί και μεγάλα μουσεία που αξίζει να ανακαλύψετε. Υπάρχουν επίσης τοπικές αγορές στη χώρα, όπου οι τεχνίτες εκθέτουν τα προϊόντα τους, όπως τσάντες, ρούχα, διακοσμητικά, καπέλα, κοσμήματα και πολλά άλλα. Τέλος, κάθε χρόνο διοργανώνεται ένα παγκοσμίου φήμης φεστιβάλ τζαζ σε μια μικρή πόλη που λέγεται Saint Louis. Οι καλλιτέχνες και οι λάτρεις της μουσικής έρχονται από κάθε γωνία του κόσμου για να γνωρίσουν την πόλη και να απολαύσουν τη μουσική.
5. Η ιστορία
Αποτελεί θλιβερή αλήθεια ότι εκατομμύρια Αφρικανοί μεταφέρθηκαν από ή μέσα από τη Σενεγάλη για να πωληθούν ως σκλάβοι σε διάφορα μέρη του κόσμου. Αυτή η τραγωδία μνημονεύεται στη Σενεγάλη στο νησί Gorée (“Ile de Gorée “), που βρίσκεται στην ακτή του Ντακάρ. Εκεί, μπορείτε να επισκεφτείτε το Σπίτι των Σκλάβων (“Maison des Esclaves ”), όπου κρατούνταν όσοι αιχμαλωτίστηκαν πριν μεταφερθούν σε πλοία με προορισμό τον Ατλαντικό και δεν επιστρέψουν ποτέ στο σπίτι τους.
Το Ile de Gorée είναι μεν ένα όμορφο μέρος αλλά ίσως η επίσκεψη σε αυτό να είναι λόγο στενάχωρη. Είναι πολύ επώδυνο να σκεφτεί κανείς τα όσα διαδραματίστηκαν εκεί. Είναι δύσκολο να μη νιώσει βαθιά θλίψη αν αναλογιστεί όσους απήχθησαν από το σπίτι και τις οικογένειές τους και αναγκάστηκαν να ζήσουν μια ζωή μέσα στη σκλαβιά. Παρά το γεγονός αυτό, αποτελεί ορόσημο και είναι ένα σημαντικό μέρος που αξίζει να επισκεφτείτε. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε την ιστοσελίδα της UNESCO που είναι αφιερωμένη σε αυτό.
Υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι να επισκεφτεί κάποιος τη Σενεγάλη (η φυσική ομορφιά, τα απίστευτα είδη πτηνών και άγριων ζώων, η γλωσσική ποικιλία, η μόδα, κλπ.), ο σημαντικότερος όμως είναι η καρδιά των ανθρώπων της. On est ensemble: Είμαστε μαζί. Αυτές οι τρεις λέξεις ηχούν στα αυτιά όποιου αφήνει αυτό το μοναδικό μέρος έχοντας απολαύσει όλα τα μοναδικά δώρα που έχει να προσφέρει.
Επιμέλεια κειμένου: Ηλιάνα Θεοδωροπούλου
