Παρόλο που η Νάπολη έχει την ιστορική φήμη ως η πατρίδα της πίτσα, η Ρώμη υπερέχει ξεκάθαρα όταν μιλάμε για λαχταριστή ποικιλία. Η παραδοσιακή πίτσα της Ρώμης είναι πιο αφράτη από τη Ναπολιτάνικη, συχνά ψήνεται σε τετράγωνο σχήμα και σερβίρεται σε φέτες για το δρόμο.
Η pizza tonda είναι η στρογγυλή, ολόκληρη πίτσα, με πιο μαλακή ζύμη σε σύγκριση με τις πόλεις του νότου. Στην αιώνια πόλη, όπου μπορείτε να βρείτε πιτσαρία σχεδόν σε κάθε δρομάκι, πρέπει να είστε σίγουροι ότι θα φάτε την καλύτερη. Εμείς έχουμε συγκεντρώσει τις καλύτερες πιτσαρίες στη Ρώμη.
Αν πάλι προτιμάτε τα… μακαρόνια, σας βρήκαμε 10 ψαγμένα μέρη για να φάτε pasta στη Ρώμη!
La Gatta Mangiona
Η “πεινασμένη γάτα” είναι μια κλασική πιτσαρία με ταπεινή εμφάνιση που σερβίρει πίτσα με λεπτή ζύμη, ενώ διαθέτει και εκπληκτική ποικιλία σε κρασί, με πάνω από 20 ετικέτες για να επιλέξετε. Το μενού αλλάζει καθημερινά, αλλά η εξαιρετική ποιότητα των υλικών είναι πάντα η ίδια.
Pizzarium
Το Pizzarium είναι ένα διάσημο μέρος από όπου μπορείτε να πάρετε πίτσα με το κομμάτι σε πακέτο. Τα κομμάτια κόβονται με ψαλίδι και είναι γεμάτα με πεντανόστιμα Ιταλικά υλικά. Εδώ δε θα βρείτε πολλούς ντόπιους, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι το φαγητό δεν είναι πολύ καλό.
Ai Marmi
To επίσημο όνομά του είναι Pannatoni αλλά οι ντόπιοι το ξέρουν ως “Ai Marmi” (που σημαίνει νεκροταφείο), για τις μακριές σειρές από μαρμάρινα τραπέζια. Οι πίτσες εδώ είναι υπέροχα τραγανές, ενώ κάποιες βγαίνουν από τον ξυλόφουρνο φλεγόμενες. Παραγγείλτε “suppli” τηγανιτές μπάλες ρυζιού, ως σνακ ενώ επιλέγετε ποια πίτσα θα καταβροχθίσετε.
Emma
Αυτό το πολυτελές Ρωμαϊκό εστιατόριο σερβίρει λαχταριστή πίτσα με λεπτή ζύμη, και ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα χάρη στο μεράκι και τη φροντίδα με την οποία επιλέγει τα ανώτερης ποιότητας υλικά από τοπικά καταστήματα, όπως παρθένο ελαιόλαδο και εξαιρετικής ποιότητας αλεύρι. Το αποτέλεσμα; Μια απλά τέλεια πίτσα.
Antico Forno Roscioli
Στη γωνία ακριβώς απέναντι από την Emma δεν θα βρείτε μια ακόμα πιτσαρία, αλλά αυτόν τον κουκλίστικο οικογενειακό φούρνο που είναι γεμάτος από υπέροχα πράγματα για να φάτε, από ψωμί και προϊόντα ζύμης μέχρι γλυκά και την ακαταμάχητη pizza al taglio, δηλαδή πίτσα με το κομμάτι. Τα κομμάτια εδώ είναι πιο λεπτά σε σύγκριση με άλλα μέρη στην πόλη, που τα κάνουν ιδανικά για ένα ελαφρύ σνακ.
Sforno
Βρίσκεται δίπλα στηCinecittà, τα ιστορικά κινηματογραφικά και τηλεοπτικά στούντιο της πόλης, και σερβίρει πίτσα με καψαλισμένο, μαλακό ζυμάρι στο ναπολιτάνικο στυλ. Επιλέξτε ανάμεσα στα παραδοσιακά ναπολιτάνικα toppings ή τη ρωμαϊκή πινελιά, όπως την κρεμώδη δημιουργία caccio e pepe.
Panificio Beti
Άλλος ένας μικροσκοπικός φούρνος-παντοπωλείο στη συνοικία Monteverde, που είναι ευρέως γνωστός στους ντόπιους που σταματούν για να πάρουν ένα κομμάτι Pizza Rosso ενώ κάνουν τα ψώνια τους. Η πίτσα μαγειρεύεται στο ταψί, όπου τηγανίζεται ελαφρώς, ενώ η πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι απλά πεντανόστιμη.
Δείτε επίσης στο travelstyle.gr:
