Η πολυαναμενόμενη, κάθε χρόνο, λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου για το 2023 , με χορηγία των S.Pellegrino & Acqua αποκάλυψε σε μια ζωντανή τελετή απονομής βραβείων το καλοκαίρι, που πραγματοποιήθηκε στην εκπληκτική Πόλη των Τεχνών και των Επιστημών της Βαλένθια, με τους καλύτερους σεφ του κόσμου, αξιόλογο φαγητό, μέσα ενημέρωσης και κορυφαίους κριτικούς φαγητού, τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.
Η 21η έκδοση της ετήσιας κατάταξης περιλαμβάνει εστιατόρια σε 24 περιοχές σε πέντε ηπείρους και 12 ολοκαίνουργιες συμμετοχές (μπορείτε να τα δείτε όλα στο βίντεο στο τέλος του άρθρου) αλλά ένα μόνο ήταν το απόλυτο Νο. 1, παίρνοντας το τρόπαιο για το Καλύτερο Εστιατόριο του Κόσμου 2023.
Παρά ότι πολλά εστιατόρια από διαφορετικές χώρες βρίσκονται στη λίστα, κάποιες από αυτές τις χώρες μπορούν να υπερηφανεύονται καθώς διαθέτουν πολλά περισσότερα από ένα στη “γαστρονομική” αυτή παγκόσμια λίστα. Η χώρα μάλιστα που συγκεντρώνει στο σύνολο τα περισσότερα εστιατόρια στη λίστα σε σχέση με οποιαδήποτε άλλη, δεν είναι η Γαλλία ή η Ιταλία που θα περίμενε ίσως κάποιος…
Η διάκριση αυτή πηγαίνει -δικαίως- στην Ισπανία, όπου έξι εστιατόρια κέρδισαν θέση στη λίστα του 2023 (η Ιταλία είχε πέντε και η Γαλλία τέσσερα, όπως και το Περού). Αλλά το Περού κάνει τη διαφορά καθώς δεν διαθέτει μόνο 4 εστιατόρια στη λίστα, αλλά διαθέτει το εστιατόριο που βρίσκεται στο νούμερο ένα! Πρόκειται για το εξαιρετικό Central στην περουβιανή πρωτεύουσα, τη Λίμα.
Είναι γνωστό εξάλλου, ότι το Περού πέρα των άλλων, φημίζεται για τη γαστρονομική του παράδοση και κουλτούρα ενώ η κουζίνα του πλέον είναι στις κορυφαίες του κόσμου. Πολλά εστιατόρια στη χώρα διακρίνονται ακόμα και παγκόσμια και το φαγητό είναι πλέον ένας βασικός τομέας της τουριστικής δυναμικής της χώρας.
Χρυσοί Σκούφοι 2023: Αυτά είναι τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα – Ολόκληρη η λίστα
No.1 Central
Λίμα, Περού
centralrestaurante.com.pe
@centralrest
Συγκεκριμένα για το πρώτο των πρώτων της λίστας, αναφέρεται:
Ο Virgilio Martínez ίδρυσε το Central το 2008 και ο Pía León ήρθε μαζί του ένα χρόνο αργότερα με αποστολή να δημιουργήσει μια εξαιρετική γευστική εμπειρία με βάση τα περουβιανά συστατικά και τις τεχνικές μαγειρικής. Το 2018, μετακόμισαν στο Central σε ένα ευρύχωρο κτίριο στη Λίμα, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα ταξίδι σε 15 διαφορετικά περουβιανά οικοσυστήματα, κατηγοριοποιημένα ανά υψόμετρο – από 15 μέτρα κάτω από τον Ειρηνικό Ωκεανό έως 4.200 μέτρα πάνω στις Άνδεις.
Κάθε πιάτο στο μενού αντικατοπτρίζει την προέλευση των συστατικών του, από την Dry Valley (γαρίδες, κολοκυθάκια, αβοκάντο) μέχρι το νερό του Αμαζονίου (ψάρι pacu, καρπούζι και φύλλα κόκας). Ψηφισμένο Νο. 1 στη φετινή λίστα, το Central στέφεται ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2023, με χορηγό τους S.Pellegrino και Acqua Panna.
Η πλήρης λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο στο βίντεο:
Δείτε επίσης
