Αν σκεφτείς street food το μυαλό πάει σε 3 -4 επιλογές. Παραδεχόμαστε ότι μάλλον το σουβλάκι έρχεται πρώτο ως σκέψη, αλλά από την άλλη, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα ζουμερό, λαχταριστό burger; Τα burgers είναι μια από τις πιο κλασικές επιλογές street food που ανάλογα το μέρος μπορεί να είναι upscaled street food.
Street & fast food μεν, ποιότητα και γεύση δε! Εδώ εντοπίσαμε τα 8 καλύτερα μέρη για burger στο κέντρο της Αθήνας, που ετοιμάζουν τις δικές τους εξαιρετικές εκδοχές.
Σημ. Εδώ να σημειώσουμε ότι δεν έχουν συμπεριληφθεί επιλογές από άλλες περιοχές πέρα του κέντρου (που βέβαια συγκεντρώνει και τις περισσότερες) χωρίς να σημαίνει ότι δεν υπάρχουν.. θα επανέλθουμε!
Στα παρακάτω downtown μαγαζιά, λοιπόν, -που φημίζονται για τα burgers τους- είναι σίγουρο ότι θα φας τα καλύτερα της Αθήνας! Τα μενού βέβαια περιλαμβάνουν και άλλες εξίσου λαχταριστές επιλογές που πρέπει να τους ρίξετε μια ματιά, αλλά εδώ επικεντρωνόμαστε -αποκλειστικά- στα ζουμερά τους burgers!
Πού θα φας τα καλύτερα burgers στην Αθήνα
Smash n’ Bun
Άνοιξε τις πόρτες του το 2021 στην Πατριάρχου Ιωακείμ στο Κολωνάκι και από τότε μέχρι και σήμερα είναι το απόλυτο place to be για εκλεκτό burger! Φανταστικά burger με αφράτο ψωμί, βιολογικό τσένταρ, homemade πίκλες, όλες τις παρασκευές χειροποίητες και σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες, βιολογικές και μπιφτέκια που ζυμώνονται καθημερινά από 100% ελληνικό κιμά 40 ημερών dry aged ωρίμανσης αλλά και ιδιοφυή τεχνική ψησίματος. Εδώ θα απολαύσετε το Smash burger στο μεγαλείο του! “Smash” γιατί η διαφορά με τα υπόλοιπα μπιφτέκια ανάμεσα σε ψωμάκια, είναι στο ψήσιμο: σε αυτά ο κιμάς γίνεται μια μικρή μπάλα και πιέζεται πάνω στην καυτή πλάκα μέχρι να «πατικωθεί» (το λεγόμενο “smashing”) ώστε να αρχίσει να καραμελώνει εξωτερικά, αποκτώντας ταυτόχρονα τραγανή, ξεροψημένη κρούστα, διατηρώντας όμως την ίδια στιγμή ζουμερό το εσωτερικό του. Τα smash burgers στην Αμερική, κυριαρχούν εδώ και μισό αιώνα. Στην Ελλάδα αντίθετα, τα γνωρίσαμε μόλις πριν περίπου 5 χρόνια, όταν ο Άρης Βεζενές έβαλε το Smash Burger στο μενού του Birdman. (Πατριάρχου Ιωακείμ 48, Κολωνάκι,Smash n’ Bun)
Birdman
Ο Άρης Βεζενές σύστησε στο αθηναϊκό κοινό το smash burger το οποίο έβαλε πρώτος στο μενού του Birdman (Japanese pub + grill). Εδώ λοιπόν, στο κέντρο της Αθήνας θα βρείτε το Birdman Smash, ένα βαθιά νόστιμο burger που περιέχει 2 λεπτά μπιφτέκια από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο (δημιουργεί το δικό του μείγμα από διαφορετικό αγελαδινό κρέας), λιωμένο αμερικάνικο τυρί που τα καλύπτει, σπιτική tonkatsu κέτσαπ, ψιλοκομμένο μαρούλι και κρεμμύδια και σπιτικά, αφράτα ρολά πατάτας. (Βουλής 35, Αθήνα, Birdman.gr)
Juicy Grill
Ξεκίνησε από τον Χολαργό σε έναν μικρό χώρο και ένα μικρό μενού με 4-5 burgers. Σταδιακά η φήμη του έγινε τέτοια που σχηματίζονταν ουρές για να γευτούν τα ζουμερά burgres και τότε άνοιξε ένα ακόμα μαγαζί στο κέντρο της Αθήνας. Στα all time classics, θα βρεις το Donald Pank, με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, panko μανιτάρι portobello, τυρί monterey jack, διπλό bacon, chipotle aioli mayo, iceberg και ντομάτα, το Dirty Mama, με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, ψητό κρεμμύδι, ντομάτα, παρμεζάνα, τηγανητό αυγό και mama’s sauce και το «ενισχυμένο»Sweet Cordita με μοσχαρίσιο μπιφτέκι 250 γρ., τυρί raclette, διπλό bacon, avocado, τηγανητό αυγό, chips γλυκοπατάτας και sweet chili mayo… και πολλά ακόμα burgers που θα γλύφεις και τα δάκτυλά σου! (Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, Αθήνα / Λ. Περικλέους 37 & Κλειούς, Χολαργός/ Juicygrill.gr)
Food Str
Στην καρδιά του κέντρου στο στενάκι της Καλαμιώτου στην πλατεία της Αγίας Ειρήνης θα βρείτε το Food Str. Διαθέτει ένα πλούσιο μενού με κάθε είδους burger (αλλά όχι μόνο), από τα νοστιμότερα που θα βρεις στο κέντρο και κυρίως οικονομικό, γι αυτό άλλωστε και το μπιφτέκι του είναι μικρό αλλά πολύ γευστικό. Ξεχωρίζουν και τα χορτοφαγικά burger εδώ, όπως το μπιφτέκι μανιταριών με 3 διαφορετικά είδη μανιταριών (πορτομπέλο, λευκό αγαρίκο και στρείδι) με νιφάδες παρμεζάνας, μαρούλι και αρκετή μαγιονέζα. (Καλαμιώτου 14, Πλατεία Αγίας Ειρήνης, Αθήνα, Food Str)
Pax Burgers
Ξεκίνησε από τη Θεσσαλονίκη το 2013 και τα burgers του ήταν τόσο καλά που η φήμη τους έφτασε στην Αθήνα! Οπότε, από το Σεπτέμβρη του 2018 τα βρίσκεις και στην Αθήνα, downtown! Αν είσαι τύπος του κέντρου, σίγουρα θα σε οδηγήσει εδώ η μυρωδιά των φρεσκοψημένων υλικών! Λαχταριστά burgers με φρέσκα υλικά για 100% απόλαυση! Τα burgers φτιάχνονται με αποκλειστικά φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά και ψήνονται τη στιγμή της παραγγελίας, εξασφαλίζοντας το πιο ζουμερό και γευστικό μπιφτέκι. Όσοι δεν… κάνουν λάικ στο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, το μενού περιλαμβάνει και επιλογές burger με κοτόπουλο, βουβαλίσιο μπιφτέκι ή λαχανικών για τους vegetarian.
Αν στα παραπάνω προσθέσουμε το ψωμάκι του burger που ψήνεται καθημερινά, για να διατηρεί τη φρεσκάδα & τη νοστιμιά του, τη μεγάλη ποικιλία από χειροποίητες σος και τις λεπτοκομμένες φρέσκες τηγανητές πατάτες που συνοδεύουν τα πιάτα, τότε μιλάμε για μια γευστική εμπειρία! (Αιόλου 34, Αθήνα, PaxBurgers.gr)
Po’ Boys
Το αμερικάνικο Po’ Boys στη γειτονιά του Ψυρρή είναι αγαπημένο pop up street food στέκι της Αθήνας. Η ιδέα και η υλοποίησή της ανήκει στον Chef Βασίλη Σπόρου που ήθελε να γνωρίσει το αυθεντικό Southern BBQ και τα σιγοκαπνιστά low and slow κρέατα στο Αθηναικό κοινό. Το project έκανε την πρώτη του εμφάνιση στο Χριστουγεννιάτικο Food Market στην πλατεία Κοτζιά το 2016 και από τότε κατέκτησε κάθε street food festival που συμμετείχε, μαζί με την αγάπη των καλοφαγάδων! Στο μενού του θα βρείτε, γεύσεις από τον Αμερικάνικο Νότο και
παραδοσιακές νεορλεανέζικες συνταγές. Το αυθεντικό σιγοκαπνιστό ΒBQ είναι ο πρωταγωνιστής στο μενού. Brisket, Short Ribs, Spare Ribs, Crispy Pork Belly και Pulled Pork σε burgers (ή πιατέλες) με όλα τα αντίστοιχα συνοδευτικά πιάτα σιγοψήνονται στο custom offset smoker και το αποτέλεσμα δεν μπορείς να το φανταστείς αν δεν το γευτείς! (Αγκαθάρχου & Λεπενιώτου 12, Ψυρρή, poboysbbq.gr)
Talking Breads
Το Talking Breads δεν είναι απλά ένα μπεργεράδικο αλλά ένα food spot που πουλάει slow street food στην καρδιά της πόλης. Ένα φιλόδοξο γαστρονομικό project που πέτυχε και απολαμβάνουμε ζουμερά, λαχταριστά burgers και όχι μόνο.
Εξαιρετικό, βουτυρένιο ψωμί μπριός και μέσα τέλειο μπιφτέκι, αμερικάνικου τύπου, τυρί τσένταρ, όλα απόλυτη ισορροπία. Όλα χειροποίητα και φρέσκα φτιάχνονται καθημερινά εδώ γι αυτό άλλωστε και το μαγαζί έχει ξεχωρίσει στο αθηναϊκό street food χάρτη σχεδόν από την πρώτη στιγμή. Εκτός από το κλασικό και εξαιρετικό cheese, δοκιμάστε το απίθανο bacon mushroom melt με διπλό τσένταρ, μανιτάρια, μπέικον, καραμελωμένο κρεμμύδι, iceberg και την ομώνυμη δική τους sauce, μάλλον το καλύτερο που θα βρείτε στην Αθήνα. (Σπύρου Τρικούπη 11, Εξάρχεια, Talking Breads)
Tarantino
Επίσης, ξεκίνησε όπως το Pax Burgers από τη Θεσσαλονίκη και μετά έκανε την εμφάνισή του και στην Αθήνα και εκτός των εκλεκτών burgers ήταν από τα πρώτα μπεργκεράδικα στην Ελλάδα που σύστησαν στο κοινό τα τραγανά στικς γλυκοπατάτας, άψογα καρυκευμένα. Ξαναπάμε όμως στο burger που φτιάχνεται από μπιφτέκι 100% από black angus, νόστιμο και ζουμερό, ψημένο medium (ή όπως το ζητήσετε) σε βουτυρένιο, μαλακό μπριός ψωμάκι. Το all time cheeseburger πρέπει να το δοκιμάσεις! Ζουμερό μπιφτέκι, τσένταρ, tarantino burger sauce, χειροποίητες πίκλες, ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι, και γεύση θεϊκή! (Δημητρακοπούλου 17, Κουκάκι, tarantinoathens)
Δείτε επίσης
